Mesin Sortasi Biji Kopi ada mesin yang berfungsi untuk mensortir biji kopi yang sudah dikeringkan. Sortasi dilakukan untuk memisahkan biji kopi berdasarkan ukuran, cacat biji dan benda asing. Sortasi ukuran dapat dilakukan dengan ayakan mekanis maupun dengan manual.

Dalam proses sortasi biji kopi hanya yang sudah dikeringkan, mesin ini tidak bisa mensortasi biji kopi yang masih basah.

Sistem kerja sortasi biji kopi ini yaitu mengayak kopi dengan sistem getar. Dalam ayakan terdapat lubang-lubang besar dan kecil yang nantinya akan memisahkan / mensortis kopi . Lubang pada ayakan bisa di custom sesuai yang di inginkan.