Mesin Pemecah Kulit & Pemisah Biji Kakao sering disebut sebagaiDesheller" adalah alat atau mesin yang digunakan dalam industri pengolahan kakao untuk memecah dan memisahkan kulit dari biji kakao setelah proses fermentasi dan pengeringan. Proses ini sangat penting dalam produksi kakao karena memastikan bahwa hanya biji kakao yang berkualitas tinggi tanpa kulit yang digunakan untuk membuat produk kakao seperti coklat bubuk kakao dan mentega kakao.

Mesin ini bekerja dengan cara menghancurkan kulit biji kakao yang sudah kering tanpa merusak bijinya. Setelah kulit pecah mesin kemudian memisahkan kulit dari bijinya biasanya dengan menggunakan sistem blower yang memanfaatkan perbedaan berat antara kulit dan biji kakao. Kulit yang lebih ringan akan ditiupkan ke tempat penampungan terpisah sementara biji kakao yang lebih berat akan jatuh dan terkumpul di tempat yang berbeda.