Mesin pengupas kulit kopi basah juga dikenal sebagai mesin pulper adalah alat yang digunakan untuk mengupas lapisan kulit luar (perikarp) dari biji kopi setelah proses pemetikan buah kopi. Proses pengupasan ini penting karena kulit buah kopi yang terlalu lama tertinggal dapat menyebabkan kualitas biji kopi menurun.

Cara kerja mesin pengupas kulit kopi basah secara umum adalah sebagai berikut:

Pemuatan biji kopi: Biji kopi basah dimuat ke dalam mesin pengupas melalui alat masukan yang disesuaikan agar biji masuk ke dalam ruang pengupas.
Proses pengupasan: Biji kopi basah diangkut melalui ruang pengupas yang berisi beberapa alat yang merontokkan kulit luar biji. Dalam mesin pulper biasanya terdapat rotor atau silinder yang berputar dengan kecepatan tinggi. Alat ini dilengkapi dengan permukaan kasar atau gigi yang bertujuan untuk merontokkan kulit luar biji kopi.
Pemisahan kulit dan biji: Akibat dari proses pengupasan kulit luar biji kopi akan terlepas dari biji kopi. Mesin juga dilengkapi dengan alat pemisah yang memungkinkan pemisahan biji yang telah terbebas dari kulit dengan kulit yang terkelupas. Biji kopi yang telah terbebas dari kulit akan keluar dari mesin pengupas.
Pengumpulan biji kopi yang telah terupas: Biji kopi yang telah terupas dari kulit dikumpulkan dalam wadah khusus untuk diproses lebih lanjut.
Pembersihan mesin: Setelah selesai digunakan mesin harus dibersihkan dari sisa-sisa kulit kopi yang menempel untuk menjaga kualitas dan kinerja mesin.